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解讀面粉機(jī)不同制粉工藝的區(qū)別
日期：2021-02-20 10:56:40 點(diǎn)擊：次
隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，為了滿足市場(chǎng)的多樣化需求，面粉機(jī)生產(chǎn)廠家研發(fā)了很多的制粉工藝，來(lái)滿足市場(chǎng)的需求，生產(chǎn)出多種不同品質(zhì)的面粉，讓飲食行業(yè)也逐漸變得更加多樣。那么不同的制粉工藝有哪些區(qū)別呢？跟隨面粉機(jī)生產(chǎn)廠家來(lái)了解一下吧！
1）布勒式制粉工藝：一般先清粉后入渣。該面粉機(jī)械工藝粉路較長(zhǎng)，清粉范圍比較大，大量使用光輥，因此其制粉效果也是比較理想的，工藝特點(diǎn)是分級(jí)明確、流程清晰、便于控制，存在的主要問(wèn)題是渣磨的作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮，影響高質(zhì)量面粉的出率。
2）剝皮制粉工藝：通過(guò)機(jī)械方法先剝?nèi)溒ぃ蛛x出胚乳，面粉機(jī)再將胚乳研磨成粉。該工藝與傳統(tǒng)工藝相比，小麥制粉設(shè)備流程簡(jiǎn)單、易于管理、單位產(chǎn)量較高、粉色較白、面粉清潔度較高，農(nóng)藥殘留少，強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)，但面粉灰分較高，麥皮較碎嚴(yán)重、耗電量較高。
3）八輥磨制粉工藝：在中路出粉法的基礎(chǔ)上，改變傳統(tǒng)面粉機(jī)制粉工藝。采用八輥磨能有效節(jié)省平篩數(shù)量、減少?gòu)S房面積及設(shè)備投資，降低動(dòng)耗，但是磨粉機(jī)單機(jī)產(chǎn)量稍低、面粉品質(zhì)較差。
4）撞擊磨的制粉工藝：面粉機(jī)用撞擊磨代替皮磨系統(tǒng)或心磨系統(tǒng)的制粉方法。撞擊磨的取粉率可達(dá)60%以上，且單機(jī)產(chǎn)量較高，相較而言，其面粉破損淀粉含量較低，但灰分含量較高。因此，撞擊磨可用于處理質(zhì)量較好的麥心。主要特點(diǎn)是簡(jiǎn)化心磨系統(tǒng)、減少磨粉機(jī)和高方篩的臺(tái)數(shù)、降低建廠總投資，但與中路出粉方法相比面粉質(zhì)量稍差。
5）剝皮制粉工藝：通過(guò)機(jī)械方法先剝?nèi)溒ぃ蛛x出胚乳，面粉機(jī)再將胚乳研磨成粉。該工藝與傳統(tǒng)工藝相比，小麥制粉設(shè)備流程簡(jiǎn)單、易于管理、單位產(chǎn)量較高、粉色較白、面粉清潔度較高，農(nóng)藥殘留少，強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)，但面粉灰分較高，麥皮較碎嚴(yán)重、耗電量較高。
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